正确解冻肉类的方法

解冻肉类该怎么做呢？不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻，心急者则用热水浸泡后立即烹调。

你知道辣椒油应该怎样炸才香吗？

你知道辣椒油应该怎样炸才香吗？

四种食物不宜与猪肉同食

猪肉是餐桌上的常客，许多食材与猪肉一起烹饪，立即鲜美有加。但在中医看来，食物家族中，仍然有一些成员不能与猪肉搭配成菜。

怎样能更好洗净蔬菜

一项最新的研究给了我们答案：和直接清洗蔬菜相比，浸泡蔬菜会增加蔬菜中的亚硝酸盐。

烹制食物必须注意料酒和醋投放顺序

烹制动物内脏、海味类食物时，一般来说应放一些料酒和醋，但必须注意料酒和醋的投放顺序。

煮饭该用冷水好还是开水好？　

煮饭应该是先将水烧开，用开水来煮饭。那么，这样做的好处是什么呢？

煎鱼时应注意的三个问题

煎鱼时应注意的三个问题

鲜猪肉的鉴别

新鲜猪肉——表面有一层微干或微湿润的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，肉汁透明。

大豆油的鉴别

正常的大豆油多为浅黄色或棕色，有特殊豆腥味，加热时有泡沫出现。鉴别大豆油的质量有以下几个简单方法：

日常烹饪选锅五大常识

正如我们穿衣穿鞋，需要合身合脚一样，做饭选锅也要搭配得当，才能做出健康美味。