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业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随
煮饭该用冷水好还是开水好？　
来源: | 作者:tpl-c02f9bc | 发布时间: 2021-04-15 | 525 次浏览 | 分享到:
煮饭应该是先将水烧开，用开水来煮饭。那么，这样做的好处是什么呢？

煮饭应该是先将水烧开，用开水来煮饭。那么，这样做的好处是什么呢？

1.由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

2.我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。